水產品初級加工與品質安全管理

📝 歷屆考古題

• 113年 高考申論題 第三題
  三、水產品冷鏈物流是確保漁獲鮮度、品質和衛生安全、減少損耗和防止污染的供應鏈系統。試就所知，嘗試提出強化水產品冷鏈物流產業發展之作法。（20 分）
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• 113年 高考申論題 第五題
  五、農業部為強化生產者之產品自主管理責任，已建立臺灣水產品生產追溯條碼系統。試說明此一生產追溯條碼適用範圍與申請對象。（20 分）
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• 111年 高考申論題 第五題
  五、依據「農產品生產及驗證管理法」，試述水產類初級加工場適用之特定品項加工產品並且說明加工方式。（20 分）
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• 108年 高考申論題 第四題
  四、低溫貯藏可分為兩大類：冷藏法及冷凍法，試申論之。（25 分）
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• 107年 高考申論題 第四題
  四、要符合臺灣良好農業規範（TGAP），養殖魚類在初級加工處理（三去三清）及出貨 風險管理的各步驟須採用何種因應方法？（20 分）
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